Обязательно ли мыть халяльное мясо перед приготовлением?

По ханафитскому мазхабу мясо становится чистым от крови, когда после халяльного забоя из него вытечет кровь. Красная жидкость внутри мяса — это не кровь, а мясной сок. Редкие прожилки крови, которые допустимы даже на халяльном мясе, — это не та кровь, которая считается нечистотами, так как она не протекла.

 

 

Что касается других нечистот, которые могут быть на мясе, то по правилам нашей религии мы считаем, что предмет чистый, пока не доказано, что он загрязнился. Иными словами, если вы не видели, что этот кусок халяльного мяса в чем-то испачкался, то следует думать, что он чистый. К тому же, если на предприятии соблюдаются санитарно-гигиенические требования, мы можем полагать, что мясо ничем не загрязнено.

 

Обычные требования к продуктам питания, например, предполагают, чтобы непременно соблюдались санитарно-гигиенические нормы: все, что необходимо промывать по технологии, промывается уже на предприятии.

 

 

 

Бактерии на мясе уничтожаются тепловой обработкой. Чтобы быть уверенным, лучше всего использовать кухонный термометр и проверять температуру в толще куска мяса.

 

Промывание мяса может и затруднить приготовление пищи по всем кулинарным правилам (например, оптимальную жарку стейков), так как изменяется молекулярный состав на поверхности мяса.